Türk mutfağımızın vazgeçilmezi olan pirinç pilavını sevmeyenimiz yoktur. Pirinç pilavını siz de benim gibi sade sevenlerdenseniz doğru adrestesiniz. Benim canım sık sık pilav çekiyor ve birçok yemeğin yanına yapıyorum bu sayede iyi pirinç pilavı nasıl yapılır deneye deneye öğrendim. Aslında bir kaç püf noktasını atlamadıktan sonra ölçüsü tam yerinde, yapımı çok kolay olan pirinç pilavının tarifini sizlerle de paylaşacağım.
Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?
Malzemeler;
- 1 su bardağı baldo pirinç
- 1 adet tavuk bulyon
- 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1,5 su bardağı sıcak su
(Bu ölçü 2-3 kişiliktir. isteğinize göre çoğaltabilirsiniz.)
Yapılışı
- Pirinçleri bir kaba alıp üzeri geçene kadar ılık su koyun. Yarım saat bekletin.
- Nişastası çıkan pirinçleri iyice yıkayın.
- Tencereye yağları koyun eriyince üzerine yıkanan pirinçleri ekleyin.
- Pirinçleri şeffaf renk alıncaya kadar kavurun.
- Diğer yandan 1 adet tavuk bulyonu sıcak suda ezin.
- İyice kavrulan pirinçlerin üzerine 1,5 su bardağı sıcak suyu ilave ve ezilmiş bulyonu ilave edin.
- Tahta kaşıkla bir kez karıştırın kapağını kapatın. Ocağın altını kısın ve pilavınız yaklaşık 10 dakikada suyunu çekmiş olacaktır. 10 dakika sonra altını kapatın.
- Kapağın altına havlu kağıt koyup pilavınızı 15 dakika dinlendirin.
- Pilavınız servise hazır.
Pirince Ne Kadar Su Konur?
- 1 bardak pirince 1,5 su bardağı su
- 2 bardak pirince 3 su bardağı konulduğu taktirde pirinçleriniz tane tane tam kıvamında olacaktır.
Pilavın Piştiğini Nasıl Anlarız?
Pirinçler cinsine göre pişme süresinde deşiklik gösterebilir. Ama normal pilavlık pirinçler 10- 15 dakikada pişer. Pilav pişerken 10 dakikadan sonra kapağını açıp bir kaşık yardımıyla pirinçleri aralayın suyunu tamamen çekmişse pilavınız pişmiş demektir.
Pirinç Pilavını Yaparken Püf Noktalar Neler?
- Pirinci yarım saat ılık suda bekletin.
- Pirinci çok iyi yıkayın. Nişastasının tamamen çıktığından emin olun.
- Pirinci çok iyi kavurun. Kavururken pirinçler sertleşip şeffaf renk alması gerekir. Bu esnada suyu ekleyebilirsiniz.
- Pişerken içine 2-3 damla limon sıkın. Pilavınızın parlak olmasını sağlayacaktır.
Bu maddelere uyduğunuz takdirde pilavınızın kötü olma şansı yoktur.
